自2019年下半年起，受到多方不利因素影響，家電零售市場下滑明顯，即便是一直被看好的廚電市場也不盡如人意。據奧維云網數據顯示，上半年廚電市場規模281億，同比下降了高達9.5%。但值得慶幸的是，包括電蒸箱、蒸烤一體機和洗碗機在內的新興廚電品類都有著不同程度的增長。據中怡康數據顯示，2019年1-7月 帶“蒸”功能的微蒸烤產品市場規模為30.9億元，同比增速4.4%。
從數據上看，蒸箱市場表現尚好。從內部細分品類來看，近幾年也有一些細微的變化。據奧維云網的統計數據顯示，2018年微蒸和微烤市場迅速萎縮，嵌入式微蒸的份額衰退至0.3%，微烤的市場份額也減至2.3%，均呈現退市的必然趨勢。而蒸烤一體機同比凈增200%，占據96%以上的市場份額。2019上半年嵌入式復合機零售額增長23.9%，零售量增長34.6%。中怡康時代研究總監王偉強表示，近兩年，多功能一體機在蒸箱市場得到了充分的認可，市場份額占比較高。
哪里有需求，哪里就有市場。微蒸烤作為一個全新的廚電產品集群，屬于老產品在新技術、新消費的推動下迭代而生的新品類，能夠取得如此不俗的成績，一方面得益于蒸箱生產廠商市場推廣、渠道建設等方面的持續的投入。另一方面， 也離不開 一體機對于用戶需求的高效滿足。
如方太于近期推出的一站式解決方案——灶蒸烤烹飪機，便是為了滿足用戶烤、蒸、炒的多種需求。在方太蒸烤微產品高級經理賴鵬看來，當下廚電集成化趨勢明顯，未來除集灶具、蒸箱、烤箱于一體的灶蒸烤烹飪機外，方太將繼續深挖“蒸”這一烹飪方式，聚焦烹飪效果和產品體驗，推出滿足不同細分市場人群需求的多樣產品。
無獨有偶，格蘭仕也在近日宣布把蒸烤箱作為其未來幾年的核心戰略品類，全力推進全民消費普及。技術上不僅有專業的“蒸”烹飪實驗室、“烤”烹飪實驗室及美食研究中心，還有行業一流的云菜單開發工程師與美食研究工程師。據格蘭仕生活電器中國市場負責人吳毅介紹，格蘭仕自2013年正式立項微蒸烤一體機研發，迄今為止，該項技術已經非常成熟。
對于一體機產品，廚電品牌均抱以期待。萬和廚電事業部產品總監梁明認為，未來多功能復合型產品如蒸烤一體機或將持續走強。博西家電大中華區集團傳播部高級總監劉雁也曾表示，微蒸烤可以作為現階段普及的重點，發揮“頭雁效應”。凱度創始人傅平也表示，行業承壓往往會讓企業做出全面或某一方面的改變，例如技術創新、營銷策略轉變、企業戰略方針調整等。而當下廚電行業普遍存在的一個現象就是，幾乎所有做蒸箱的品牌都有在做蒸烤一體化產品，這其實是在行業承壓下發生的轉變。
總之，可實現多種功能、適用于傳統中式廚房面積偏小情況的蒸箱一體機這一細分市場擁有著巨大潛力，有望成為蒸箱行業的新風口。